近来，扬州不少集贸市场相继发现有一些黑心商贩销售注水鹅。工商部门在加大打击力度的同时，提醒消费者在购买光鹅时注意：
    一、最好在市场内有固定摊位的经营者处购买；
    二、购买时注意鉴别。一般注水鹅是先用注射器将水注入鹅体内，再放入冰柜冷藏，待出售时才取出，以便注入的水不外流。可用手指按压光鹅的腹部或大腿部，如冰块融化，注入的水就会外渗。其次，看卖光鹅的容器有无积水；如有则是注水鹅。再次，看鹅的表面，如光滑有光泽，用手推拉鹅的腿部能有正常收缩，再结合上面的判断，基木可以断定是注水鹅。